「隨便亂做料理小食堂」第二期：家鄉味紅燒牛肉麵

今日特餐－家鄉味紅燒牛肉麵

在異鄉工作的你，午夜夢迴時分，是否會想起家鄉巷口的那間牛肉麵，那渾厚香濃的好滋味伴隨過往時光回憶，沒錯！這期的「隨便亂做小食堂」，這禮拜帶給大家的是家鄉味紅燒牛肉麵，取名叫「家鄉味」無非是為了應前面這段開場白，外加這樣名字比較好聽，沒甚麼特別用意。

 料理資訊

家鄉味紅燒牛肉麵
料理時間：約1.5小時
食材花費：總花費745元，125元/人

材料準備

六人份家鄉味紅燒牛肉麵

帶點筋牛肉 2斤 (530元)
蒜頭 10粒
乾薑 12片
洋蔥 2粒
牛番茄 4粒
紅蘿蔔 2條

實驗步驟

想要煮一碗好吃的紅燒牛肉麵嗎？首先你必須學會上菜市場，很少上菜的我沒辦法說出個菜市場哲學，看到要買的東西就下手，沒甚麼概念啦！

知道牛番茄是哪一種番茄嗎？就是那一種...我也不知道。問一下賣菜大哥就會了。

市場是各個婆婆媽媽還有你的兵家必爭之地

食材備妥準備發功！

 1.川燙牛肉

先把水煮滾，將牛肉放入煮一陣子，好像是要把血水逼出來的樣子。

有點疑問的地方是...燙一下還是燙很多下？因為撈起來的盤子上還有很多血水。

 2.切材料切切切

洋蔥切
番茄切
紅蘿蔔
蒜頭處理
薑也要切
這邊紅蘿蔔大小特別切兩種，一大一小，照理說用燉的應該是要用大塊的紅蘿蔔喔！

全部材料處理完後，發現這個量好像蠻大的

健康番茄切切切

紅蘿蔔是要切上面這麼大塊呢？還是碗裡裝的小小塊的呢？

3.薑片、蒜頭微炒，放入洋蔥1顆微炒，再放入牛肉一樣再炒一炒，加水滿至牛肉之上方。

4.放入醬油、蠔油至湯顏色呈現你喜歡的咖啡色，番茄2顆丟入。

5.要煮45分鐘，剛好是一場英雄聯盟的長度，再加鹽2匙、洋蔥1顆、紅蘿蔔2條、把剩下的2顆番茄丟入，接下來就是煮到紅蘿蔔熟爛可以吃即可。

   

心得感想

一大鍋剛好六人份，省一點一個人吃一個禮拜，每天晚上都一定要吃牛肉麵，要吃多爽就吃多爽，一個禮拜過後，保證一個月內絕對不想在吃牛肉麵喔！



不過還是可以試一下七天優惠升級方案，加價購買黃麵、冬粉、泡麵、米粉等各七種市面上有在賣的麵條吃七天，或搭配飯類成為牛肉蓋飯，搭配法式麵包成為牛肉條，這樣七天應該就不會吃膩了。這邊提供一個更好的建議，找五個好麻吉一起分享你的家鄉味紅燒牛肉麵，一次解決，大家吃得開心又愉快啦！



燉的時候時常跑去偷掀蓋子看，內心的小螞蟻在熱鍋上奔騰，直到真的煮好掀開來一聞，痛哭流涕，香噴噴的牛肉味兒加上洋蔥的輔佐之後美味大升級，咬下一口牛肉簡直像是「家裡養了一頭牛」，更重要的是自己噸的當然特別好吃，簡直完勝外面百分之九十九點九的牛肉店阿！一碗童叟無欺、震驚武林的超好吃紅燒牛肉麵，就在此刻降臨於客廳上的那張桌子，成為一代絕學。唬爛了這麼多，用真心燉過的紅燒牛肉，真心愛你，真的很好吃，大家快來做做看吧！

-責任編輯 失敗的小食堂-

-Edited by Spyfood-

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