台南美食大集合，跟著台南人一起吃最道地的台南美食

美食，當然每個人對美食的定義不同，當然這題目很大，食材、料理方式、餐廳裝潢設置、服務生...等各種面向綜合起來，來做為美食的評斷，有人喜歡吃氣氛裝潢，有人講究食物的原味，我則是著重在老闆店鋪背後精彩的故事，當然吃的開心最重要。

來到台南美食天堂，很多知名的小吃店大排長龍，當然之前幾次來台南也是跟著大家排了好多次隊伍，當個正正當當的觀光客，但這次來到台南很不一樣，有了專業地陪　胖的陪伴，帶我走一遍小街巷、吃到最道地的台南小吃。

台南專業地陪買五送一

其中一間在老台南人市集的小吃店鋪，隱藏在巷弄中帶有點神祕氛圍，頂層的屋頂又不時灑落出陽光，由兩家店鋪共用一個攤，一個賣米糕、一個賣黑白切，相輔相成一起共用同樣的座位。這是一間真的很老很老的店，是胖的阿公帶著小時候的爸爸來吃，之後又帶著孫子一起從小吃到大的店，老闆也都傳承到第三代了，米糕是類似魯肉飯的形式，黑白切大部分海產都是燙過不加調味，直接品嘗食物的原味。

 另一間老冰店從民國二十年創立至今，也是阿公帶阿爸帶孫子來吃的等級。古早味剉冰，有很多料可以選擇，綠豆、紅豆、芋頭、米糕等通通擺在大盤子裡供客人挑選，看係賣甲熟ㄟ阿係冰ㄟ攏欸賽，料都可以加，老店的特殊點法充滿濃濃的人情味，一碗冰只有米糕跟一碗冰把桌上全部的料都加進去都是賣一樣價錢，真的不知道他是甚麼算的，客人吃的是店裡的童叟無欺跟熟識十多年的熱情。老闆一家人感情很好，媽媽負責熱的冰的加料處理、爸爸忙進忙出補足各種配料，兒子洗碗跟送餐，一家人分工合作甚是溫馨。由於這次有專業台南地陪的緣故有點小福利，至於是甚麼福利，有機會去台南我再跟你說。

影片：台南在地人的保證，好冰不吃嗎？

近幾年新成立的火紅炸雞店，在台南一共有四間店鋪，有的是店面有的是小攤子，海安路這間是店鋪，每次來都得大排長龍，據說胖每次都吃不到八兩雞腿，所以趁這次剛好在還沒開店的時候來，天助我也，就是一定要出到八兩大雞腿才行啦！在外面看著店家從拉開鐵門、忙著擺設桌椅、端來端去預備要拿去炸的雞，整個香味都飄了出來，排隊的人也越來越多。由於八兩雞是要現炸的，開店完還要再約等十分鐘才能吃到。這家的炸雞腿特別的是油滴會鎖在雞肉裡，邊吃會吸收到油滴的千年精華，油滋滋的非常好吃。

影片：還沒開門已經等不及的美食雞介紹

 台南是充滿歷史的古都，很多老店仍有營業，傳承先民古早味美食；後起之秀也持續創造出更有話題性的美食，在台南品嚐新舊，激盪出不同火花。